科技育种铸就“去皮黄金”，广东农科院基因引擎驱动英德麻竹笋产业冲向百亿级

在广东“百县千镇万村高质量发展工程”的宏阔画卷中，岭南大地的绿色产业正以前所未有的活力蓬勃生长。位于粤北山区的英德市，一项传承千年的“竹文章”正被注入全新的科技内核——这里被誉为“中国麻竹笋之乡”，其麻竹笋产业种植面积已突破80万亩，规模雄踞全国之首。在广东省农业科学院基因中心的尖端科技赋能下，这颗“去皮黄金”正从传统特产蜕变为驱动县域经济、引领乡村振兴的百亿级现代产业集群，生动演绎了科技创新如何将绿水青山转化为金山银山。

产业基石：当“中国麻竹笋之乡”邂逅现代生物技术

英德麻竹笋，以其鲜嫩爽口、香气独特的“西牛麻竹笋”为代表，是岭南美食文化中一颗璀璨的明珠。然而，传统的产业模式面临着品种退化、品质不稳、加工技术粗放等瓶颈，制约着产业向更高价值链攀升。

广东省农科院基因中心的介入，标志着产业发展逻辑的根本性转变。中心不再局限于提供单一的技术指导，而是将自身定位为产业核心问题的“基因解码者”与“技术策源地”。依托其强大的广东省农作物种质资源库（保存全省约三分之二种质资源）和深厚的现代生物技术研究积累，中心为英德麻竹笋产业量身定制了一套从种源到餐桌的全链条科技创新方案。

核心突破：解码生命密码，锻造产业“芯”动力

基因中心的科研力量，精准聚焦于产业最前沿、最根本的科学问题，通过两大核心研究，为产业夯实了跨越式发展的科学基石：

1. 寻根问祖，确立产业“正统”与文化自信

中心系统搜集了广东乃至全国的食用竹种质资源，在英德本土设立保护区。通过对不同地域麻竹进行全基因组重测序，科研人员如同历史的侦探，精准解析麻竹的遗传结构与多样性，首次科学地重现了英德麻竹的起源与驯化历程。这项研究不仅从分子层面确证了英德作为麻竹重要起源地与最佳适生区的独特地位，为“中国麻竹笋之乡”的金字招牌提供了坚实的科学注脚，更深层次地凝聚了产业的文化底蕴与发展自信。

2. 定向育种，破解产量与品质的“基因密码”

产业升级的关键在于品种。基因中心在英德建立统一的种质评价圃，对竹笋的形态、营养、风味进行“体检”。结合高通量基因测序数据，运用全基因组关联分析（GWAS） 技术，成功发掘出一批调控竹笋产量、脆嫩度、甜度及特有风味物质合成的关键基因。更进一步，中心利用基因编辑等前沿技术验证基因功能，并开发出可用于辅助育种的分子标记。这意味着，未来培育高产、优质、抗逆的“明星麻竹笋”新品种，将从“十年磨一剑”的传统经验筛选，转变为精准、高效的“分子设计育种”，育种周期有望大幅缩短。

链式赋能：从实验室到产业链的“价值跃升”

科技的价值在于应用。基因中心的研究始终与产业需求紧密咬合，推动科技成果沿产业链条快速渗透转化：

· 上游种业革新：挖掘的关键基因与分子标记，已直接交付给当地的育苗企业和合作社，用于优质种苗的快速筛选与繁育，从源头上提升整个产业的竹林质量。

· 中游种植提质：基于品质形成机理的研究，中心制定了科学的肥水管理与采收标准指导方案，帮助笋农种出更均匀、更美味的“标准笋”，实现优质优价。

· 下游加工增值：针对英德重要的酸笋加工产业，中心正深入研究发酵过程中的微生物菌群与风味物质变化规律，旨在通过调控发酵工艺，提升传统酸笋的品控水平与风味稳定性，并开发符合现代健康需求的新产品。

品牌共振：科技背书点亮“绿优兴晟”企业名片

在这场产业变革中，作为地方龙头企业的广东兴晟生态农业管理有限公司成为了科技与市场衔接的关键枢纽。其旗下品牌“绿优兴晟”，因深度融合了省农科院的科技基因而含金量倍增。

基因中心的科技加持，为“绿优兴晟”提供了从种子到产品的全程可追溯品质故事：“我们的麻竹笋，源自科学家鉴定的起源核心区，由分子标记筛选的优良种苗培育，按照最佳风味基因表达模型进行管理。”这使“绿优兴晟”超越了普通的农产品标签，跃升为科技赋能、品质可靠、文化深厚的高端生态农业品牌代表，在市场竞争中建立了强大的差异化和信任壁垒。

协同共进：融入“百千万工程”的县域实践

英德麻竹笋产业的科技创新，是广东省农科院服务“百千万工程”的经典范式。基因中心作为技术尖兵，深度融入省农科院“院地合作”的全产业链服务体系。通过共建专家工作站、示范基地，将最前沿的基因技术无声地注入乡镇村社。预计到2024年，这个科技驱动的特色产业将有望成为英德首个产值超百亿的农业支柱，真正实现“发展一个产业、带动一方经济、富裕一方百姓”的“百千万工程”核心目标。

结语

从茫茫竹海中解读千年的遗传密码，在实验室里设计未来笋品的风味蓝图，最终将科技成果凝结为市场上备受青睐的品牌产品——广东省农科院基因中心在英德的实践，完美诠释了“给农业插上科技的翅膀”的深刻内涵。它不仅仅是在助力一个特色产业，更是在探索一条以科技自主自强驱动乡村内生发展的可持续道路。当麻竹笋的清香飘向更广阔的市场，“绿优兴晟”的品牌背后，是科技之光点亮乡村振兴梦想的生动写照，也是广东农业面向未来高质量发展的坚定信心。